Magret de pato al horno

El magret de pato al horno es una receta elegante y deliciosa que combina el sabor jugoso del pato con una guarnición equilibrada de puré de patatas, brócoli y compota de manzana. Un plato ideal para sorprender en cualquier ocasión especial.
Sigue los pasos para disfrutar de este exquisito plato con la ayuda de los electrodomésticos Fagor.

Pasos:

1. Comenzamos precalentando el horno a 220ºC.
2. Pelamos y cortamos las patatas en dados y las cocemos en agua con sal durante 15 minutos. También pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños y las colocamos junto con el brócoli en una bandeja con papel de horno. Añadimos sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y horneamos un par de minutos.
3. Continuamos realizando cortes diagonales en la piel del magret, sin llegar a la carne. Doramos el magret en una sartén durante 2 o 3 minutos por el lado de la piel y 1 minuto por el otro lado. Después, salpimentamos y horneamos el magret con la piel hacia arriba de 10 a 12 minutos.
4. Mientras tanto, trituramos las manzanas cocidas para hacer la compota y ajustamos el punto de sal y pimienta al gusto. Después, machacamos las patatas cocidas con mostaza, mantequilla, aceite, sal y pimienta para obtener un puré cremoso.
5. Por último, emplatamos colocando la compota de manzana y el magret a un lado y el puré con el brócoli al otro.