Arroz con setas y secreto ibérico

Es fácil elevar tus sentidos con esta receta de Arroz con setas y secreto ibérico que ha diseñado Pirochef para vosotros.
¿Preparado para no poder resistirte?
Aquí tienes la clave, los ingredientes y pasos para elaborarla.

Pasos:

1. Cortamos el secreto en lascas y las setas, espárragos y cebolleta en trozos pequeños.
2. Lavamos los ingredientes. Rallamos los tomates, picamos el perejil y pelamos y cortamos los dientes de ajo.
3. Majamos el ajo y el perejil con un poco de sal e incorporamos azafrán.
4. Marcamos el secreto a fuego medio-alto, añadimos sal y, cuando esté dorado, lo retiramos.
5. Bajamos el fuego y añadimos el aceite. Incorporamos la cebolleta y los espárragos. Cuando estén dorados, añadimos las setas y el secreto y salteamos.
6. Incorporamos el majado y el tomate rallado y removemos. Cuando el tomate pierda su agua, incorporamos el arroz y sofreímos 2 minutos a fuego medio-alto.
7. Cocinamos a fuego medio durante 1 hora y 20 minutos en olla convencional, y 25 minutos en olla exprés.
8. Añadimos el pimentón y el caldo de pollo. Lo mantenemos a fuego fuerte durante 5 minutos y de 12 a 15 minutos a fuego medio.