Solomillo Wellington vegetariano

¿Quieres dejarte seducir por los mejores sabores de un Solomillo Wellington vegetariano? Hecho para vegetarianos pero exquisito para todos los paladares.
Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y los pasos de elaboración.

Pasos:

1. Seleccionamos Funciones de Calentamiento / Convencional y precalentamos el horno a 200°C. Limpiamos, cortamos el pie y laminamos las setas.
2. Sofreímos la cebolla en juliana hasta que esté transparente. Añadimos la mostaza de Dijon, escurrimos el aceite y reservamos.
3. En ese aceite, cocinamos las setas hasta que estén blandas.
4. Majamos los ajos y el perejil y los añadimos a la sartén con las setas. Agregamos el vino tinto y reducimos.
5. Añadimos la cebolla sofrita y las castañas cocidas. Salpimentamos.
6. Pelamos y envolvemos el boniato en papel de aluminio. Seleccionamos la Función Convencional con ventilador arriba y abajo y horneamos a 200ºC al menos 25 minutos. Hacemos puré el preparado previo y mezclamos muy bien.
7. Colocamos el relleno en el centro del hojaldre y lo cerramos sellándolo con huevo. Hacemos un dibujo de rombos en la superficie y pintamos con huevo. Seleccionamos la Función Convencional con calor en la parte superior e inferior y horneamos entre 30 y 35 minutos. Sacamos del horno y lo dejamos templar.
8. Podemos acompañarlo con un puré de manzana.